Bolay-Charolais:
La ferme se situe à Genolier, (à 10 minutes de Gland ou de Nyon) ancien petit village de l’arc lémanique.
L’exploitation est familiale, quatre générations sont sous le même toit. De formation agricole (le fils), Nicolas Bolay reprend l’exploitation au 1er janvier 2012.
L’exploitation comprend un troupeau de vaches allaitantes de la race Charolaise et un troupeau de Salers. Nourris naturellement avec de l’herbe de prairies et différentes céréales de leur propre production, ces animaux vous donneront une viande savoureuse de qualité exceptionnelle.
L’été, les vaches alpent à l’Haut-Mont, juste en dessus de St-Cergues, à une altitude de 1350 m.
